徐友强

出生年月：1986.11

最高学历学位：博士研究生

职称：教授

导师类型：博士生导师、硕士生导师

电子邮箱：xuyouqiang@btbu.edu.cn

个人简历

教育经历：

2004.09 - 2008.06，山东大学，学士（生物技术）

2008.09 - 2013.12，山东大学，博士（发酵工程）

工作经历：

2014.04 - 2016.02，中国食品发酵工业研究院，工程师

2016.03 - 2018.05，betway88官网手机版，食品学院，博士后

2018.06 - 2019.11，betway88官网手机版，食品学院，讲师

2019.12 - 2023.12，betway88官网手机版，betway88西汉姆网页，副教授

2024.01 - 至  今，betway88官网手机版，betway88西汉姆网页，教授

主讲课程

本科生《中国酒文化赏析》、《食品微生物学实验（食安）》、《食品技术经济与决策》；

研究生《中国酒文化赏析》

主要研究领域

研究聚焦传统发酵食品，深入探究品质关联风味与功能物质的微生物代谢和酶催化机制。获得省部级/行业协会奖励8项，4项科技成果鉴定达到国际领先水平，主持国家自然基金2项，省部级及横向项目近10项。担任《Frontiers in Bioengineering and Biotechnology》Review Editor和《Foods》Guest Editor，同时是领域多个主流期刊审稿人，研究申请国家发明专利25件，授权20件，发表第一/通讯作者论文40余篇，他引2000余次。

主要学术成果（课题、论文、专利、获奖等）

承担的主要科研项目（限5项）：

1. 十四五国家重点研发计划项目子课题，2022/10-2026/08，主持，在研；

2. 国家自然科学基金面上项目，Paracoccus kondratievae来源酶HylD1和HylD2水解邻苯二甲酸酯侧链酯键的分子识别机制，2021/01-2024/12，主持，在研；

3. 国家自然科学基金青年项目，紫色红曲霉来源脂肪酶LIP05催化合成己酸乙酯的分子识别机制，2018/01-2020/12，主持，结题；

4. 主持茅台、五粮液、泸州老窖等企业在研横向课题3项。

发表的代表性论文（限10篇）：

1. Dai M, Xu Y*, Zhao L, Wu M, Ma H, Zhu L, Li W, Li X, Sun B. Caproicibacter sp. BJN0012, a potential new species isolated from cellar mud for caproic acid production from glucose. Journal of Biotechnology. 2024, 388:11-23.

2. Lin M, Yang B, Dai M, Xu Y*, Li X, Sun B. East meets west in alcoholic beverages: Flavor comparison, microbial metabolism and health effects. Food Bioscience. 2023, 56:103385

3. Lai J, Huang H, Lin M, Xu Y*, Li X, Sun B. Enzyme catalyzes ester bond synthesis and hydrolysis: The key step for sustainable usage of plastics. Frontiers in Microbiology. 2023, 13:1113705.

4. Xu Y, Zhao J, Liu X, Zhang C, Zhao Z, Li X*, Sun B*. Flavor mystery of Chinese traditional fermented baijiu: The great contribution of ester compounds. Food Chemistry. 2022, 369:130920.

5. Xu Y, Huang H, Lu H, Wu M, Lin M, Zhang C, Zhao Z, Li W, Zhang C, Li X*, Sun B. Characterization of an Aspergillus niger for efficient fatty acid ethyl ester synthesis in aqueous phase and the molecular mechanism. Frontiers in Microbiology. 2022, 12:820380.

6. Xu Y, Wang X, Liu X, Li X*, Zhang C, Li W, Sun X, Wang W, Sun B. Discovery and development of a novel short-chain fatty acid ester synthetic biocatalyst under aqueous phase from Monascus purpureus isolated from Baijiu. Food Chemistry. 2021, 338:128025.

7. Xu Y, Zhao J, Huang H, Guo X, Li X*, Zou W, Li W, Zhang C, Huang M. Biodegradation of phthalate esters by Pantoea dispersa BJQ0007 isolated from Baijiu. Journal of Food Composition and Analysis. 2022, 105, 104201.

8. Xu Y, Liu X, Zhao J, Huang H, Wu M, Li X*, Li W, Sun X, Sun B. An efficient phthalate ester-degrading Bacillus subtilis: Degradation kinetics, metabolic pathway, and catalytic mechanism of the key enzyme. Environmental Pollution. 2021, 273:116461.

9. Xu Y, Minhazul KAHM, Wang X, Liu X, Li X*, Meng Q, Li H, Zhang C, Sun X, Sun B. Biodegradation of phthalate esters by Paracoccus kondratievae BJQ0001 isolated from Jiuqu (Baijiu fermentation starter) and identification of the ester bond hydrolysis enzyme. Environmental Pollution. 2020, 263(Pt B):114506.

10. Xu Y, Zhu Y, Li X*, Sun B*. Dynamic balancing of intestinal short-chain fatty acids: The crucial role of bacterial metabolism. Trends in Food Science & Technology. 2020, 100:118-130.

授权的国家发明专利（限10项）

1. 徐友强，李秀婷，赵静溶. 一种伯克霍尔德氏菌BJQ0011来源酯合成酶JFN94_18195、编码基因及其应用. 2023. ZL202210007832.0

2. 徐友强，孙宝国，张春生，杜秉昊，赵志刚，李秀婷，黄明泉，赵东瑞. 一株白酒来源微生物新种BJN0001及其在代谢葡萄糖生产乙醇和丁酸中的应用. ZL202210064309.1

3. 徐友强，李秀婷，孙宝国，王晓程.一种紫色红曲霉酯合成酶LIP05-50、编码基因及其应用. 中国发明专利. 2020. ZL201910635277.4

4. 徐友强，孙宝国，李秀婷，王晓程. 一株Paracoccus kondratievae及其在降解白酒有害酯中的应用. 中国发明专利. 2021. ZL201910942415.3

5. 徐友强，李秀婷，孙宝国，王晓程. 一株洋葱伯克霍尔德氏菌培养方法及其在催化合成白酒风味酯和降解白酒有害酯中的应用. 中国发明专利. 2021. ZL201910933921.6

6. 孙宝国，徐友强，李秀婷，王晓程. 一株Pantoea dispersa及其在降解白酒有害酯中的应用. 中国发明专利. 2020. ZL201910944341.7

7. 孙宝国，徐友强，李秀婷，王晓程. 一株黑曲霉培养方法及其在催化合成白酒风味酯中的应用. 中国发明专利. 2021. ZL201910935019.8

8. 李秀婷，徐友强，孙宝国，王晓程. 一株多噬伯克霍尔德氏菌培养方法及其在催化合成白酒风味酯和降解白酒有害酯中的应用. 中国发明专利. 2021. 201910933906.1

9. 李秀婷，徐友强，孙宝国，王晓程. 一株多噬伯克霍尔德氏菌培养方法及其在催化降解白酒有害酯中的应用. 2022. ZL202110170191.6

10. 李秀婷，徐友强，孙宝国，王晓程. 一种紫色红曲霉酯合成酶LIP05、编码基因及其应用. 中国发明专利. 2020.ZL 201910635255.8

代表性奖励（限10项）

1. 2024年全国轻工行业先进工作者；

2. 2024年中国轻工业联合会科技进步一等奖；

3. 2023年中国食品科学技术学会科技进步奖—杰出青年奖；

4. 2022年教育部高等学校科学研究优秀成果奖自然科学二等奖；

5. 2022年中国轻工业联合会科技进步一等奖；

6. 2022年中国商业联合会科技进步特等奖；

7. 2015年山东省优秀博士学位论文；

8. 2014年山东省研究生优秀科技创新成果奖；

9. 2022年betway88官网手机版优秀硕士学位论文指导教师；

10. 2021年betway88官网手机版优秀硕士学位论文指导教师。